夏バテ撃退！『夏野菜カレー』の料理レシピ

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夏野菜カレーレシピ提供：　山下さんファミリー
調理の時間：　５０分

■材料（4人分）

米３合、市販カレールー、カレー粉、塩、ニンニク、
茄子、アスパラガス、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、鶏肉（200g）

■調理手順

１．米をとぎ、飯ごうでご飯を炊き始める

２．鶏肉、野菜を一口大に切り、ニンニクはみじん切りにしておく

３．カレー粉をまぶした鶏肉をこんがりするまで炒める

４．玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを炒める

５．鍋に炒めておいた鶏肉と野菜を入れ、浸るまで水を入れて15分ほど煮る

６．カレールーを入れて弱火でしばらく煮込む

７．夏野菜（茄子・アスパラガス・パプリカ）をさっと炒める

８．ご飯をついだお皿に夏野菜を並べ、カレーを盛り付ければ完成！

■山下さんからのメッセージ

キャンプ場で食べるカレーは最高で、子供たちも汗をかきながら
いつもよりたくさん食べてくれます。夏野菜はシャキシャキ感を残すために炒めるだけ
というのが我が家風です。

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